ميني بيتزا فاطمة ابو حاتي

المكونات:

للعجينة:

• 3 أكواب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 كوب زيت زيتون
• 1 كوب ماء دافئ

للصلصة:

• 1 علبة طماطم مقشرة ومفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
• 1/4 ملعقة صغيرة سكر
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

للتزيين:

• 2 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
• شرائح زيتون أسود
• شرائح فلفل أخضر
• شرائح طماطم
• قطع دجاج مطبوخ (اختياري)
• قطع لحم مفروم مطبوخ (اختياري)
• أوراق ريحان طازجة للتزيين

الخطوات:

تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. أضيفي زيت الزيتون والماء الدافئ تدريجياً مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة.
3. اعجني العجينة لمدة 8- 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تصبح ناعمة ومرنة.
4. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، وغطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.

تحضير الصلصة:

1. في قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون.
2. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبياً.
3. أضيفي الطماطم المفرومة والأوريجانو والريحان والسكر والملح والفلفل الأسود.
4. اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تتسبك.
5. ارفعي الصلصة عن النار واتركيها تبرد قليلاً.

تجميع وخبز الميني بيتزا:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية (400 فهرنهايت).
2. بعد أن تتخمر العجينة، قسميها إلى 24 قطعة صغيرة.
3. افردي كل قطعة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق لتشكيل دائرة صغيرة.
4. ضعي دوائر العجين على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.
5. ادهني كل دائرة عجين بملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
6. وزعي جبنة الموتزاريلا المبشورة على الصلصة.
7. أضيفي الإضافات المفضلة لديك مثل الزيتون والفلفل والطماطم والدجاج أو اللحم.
8. اخبزي الميني بيتزا في الفرن لمدة 12- 15 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت أو حتى يصبح لونها ذهبياً وتذوب الجبنة.
9. زيني الميني بيتزا بأوراق الريحان الطازجة قبل التقديم.